Cette semaine, nous vous présentons Tanguy, notre agréeur dont le rôle est de s’assurer que toutes les marchandises qui entrent dans notre frigo soient conformes à nos attentes. Vous avez compris, Tanguy ne se trompe jamais en choisissant ses avocats ou ses melons, ni...
Cette semaine, rendez-vous en terre axonaise ! Nous sommes allés à la rencontre d’Hubert De Bussy, qui produit (entre autres) des asperges d’une qualité folle ! Malgré son emploi du temps très bien rempli, Hubert a eu la gentillesse de nous recevoir sur son...
Ami(e)s gastronomes, nous vous emmenons au cœur de la Picardie historique à deux pas du Palais impérial de Compiègne (60) au Bistrot du Château, où le chef Osman Tinjic et son épouse proposent une cuisine juste et pleine de saveurs ! Une cuisine de savoir-Faire...
RibéPrim a accueilli sur son site de Ribécourt-Dreslincourt (60) de nouveaux colocataires en cette fin Août … 80 000 pour être plus précis, via l’installation de deux ruches par la société Francilienne ApiTerra avec pour objectif de favoriser la biodiversité et...
Loin d’être une contrainte, la loi AGEC est une belle occasion de repenser nos modes de conditionnement pour proposer des produits plus en adéquation avec les besoins de nos clients et avec nos valeurs. C’est ce que nous avons fait avec nos nouvelles barquettes bio en...
Le partage des informations liées à l’origine et à la certification des produits est aujourd’hui un enjeux phare pour toute la filière agroalimentaire et en particulier pour les acteurs de la Restauration Collective avec les dispositions de la loi EGalim.Avec ses Bons...
Nous vous emmenons à la rencontre d’Hilaire, notre producteur de lentilles locales labellisées HVE qui, du haut de ses vingt-quatre printemps, nous propose des lentilles aussi délicieuses et ultra-locales qu’une vision sur son métier et plus largement sur l’avenir de...
Nous vous emmenons en pays Soissonais dans l’Aisne, une région de plateaux calcaires et limoneux, traditionnellement dévolus aux « grandes cultures » (céréales, betteraves…) dans une exploitation pas banale : une champignonnière, celles des frères...
À l’occasion d’un menu ultra local avec lentilles de Vregny (02) et endives du Santerre, nous sommes allés à la rencontre de Philippe, chef de la cuisine centrale de l’école Tour de Ville à Soissons (02), et de son équipe de 9 personnes qui préparent tous les jours...
Chaussez vos bottes, nous vous emmenons à la rencontre de Nicolas et de Vincent, nos deux ingénieux producteurs de patates douces à Longueuil-Sainte-Marie entre le Clermontois et le Valois, sur le territoire du Grand Ferré, héros de la guerre de 100 ans. Sur ces...